Telur Sotong Masak Kunyit

Assalamualaikum...

Telur sotong again. Ha nak habaq mai la... Teloq sotong ni bukan senang nak dapat. Kalau di kedai mamak boleh tahan juga la harga dia. So dah beli banyak makan la masak la puas2 kan hahahaha

Masakan kunyit ni simple je. sedap pun sedap sebab light je xla berat sangat nak makan ye dak. Ok la tak mau la celoteh banyak. Naik jemu satgi hampa nak caba kan. Hahahaha..  Jom tengok resepi dulu no.

TELUR SOTONG MASAK KUNYIT

Bahan2

200 gm telur sotong

1 sudu kecil biji sawi

2 tangkai cili kering- potong serong

3 tangkai cili padi - potong serong

1 sudu serbuk kunyit

bawang merah dan putih-ditumbuk

garam

gula

sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

1- panaskan minyak. Tumis bawang, cili sehingga naik bau

2- masukkan telur sotong bersama serbuk kunyit.

3- Bila sotong separuh masak masukkan biji sawi dan perasakan.

4- Bila dah mendidih, telur sotong dah masak boleh la tutup api dan hidangkan.

simple je kan. So boleh la korang try ye. Selamat mencuba :)

Koey Teow Goreng

Assalamualaikum...

Hari ni menu simple je ye.. Tapi walaupun simple kita kena juga share. Bukan apa sekarang ni ramai juga anak2 dara yang tak masuk dapur. so bila dah besar dah dok sendiri ataupun kawin baru la kalut nak cari resepi nak masak nu nak masak ni kan. so kita share je untuk pengetahuan dorang.

Aida ni suka kalau koey teow tu kita letak la kerang. Maklumla penang kan. Penang ni memang terkenal la dengan koey teow kerang kan.

KOEY TEOW GORENG
Bahan2
1 peket koey teow
taugeh
kerang-direbus dahulu
kucai
2-3 sudu besar cili kering yang dimesin
1 sudu besar sos tiram
kicap
sedikit sos cili & tomato
perasa (garam + gula)
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sudu minyak masak

Cara2
1- panaskan minyak tumis bawang hingga kekuning-kuningan
2- masukkan cili kisar tumis sehingga pecah minyak
3- masukkan sos tiram, sos cili, tomato dan gaul rata
4- masukkan koey teow tadi.... sebatikan
5- masukkan garam, gula, taugeh, kucai dan kerang
6- gaul rata. Bila dah sebati boleh lah dihidangkan.

Sayur lodeh @ Lontong

Assalamualaikum....

Siapa suka sayur lodeh aka lontong ni.. Sila angkat tangan hehehehehe.. Ni fav saya kot.. Kalau raya xbuat memang tak sah la.. dulu masa stay di sabah pon tiap2 tahun buat. Orang yang tak reti makan pon jadi pandai makan dah..

Tapi sekarang dah pindah balik penang ni so yang mana di sabah tu yang teringin makan kena buat sendiri lah ye. Hehehehe.. Tapi ada juga yang demand nak air tangan aida juga katanya.. Ha nak sangat meh sini mai penang boleh je i buatkan ye dak hahahaha...

SAYUR LODEH @ LONTONG
Bahan2
1 biji timun - dipotong panjang
1/2 biji sengkuang- dipotong panjang
2 biji carrot- dipotong panjang
100 gm fungus - rendam dan buang bhgian tengah. sebab keras
sedikit fucuk-direndam sehingga lembut
cili hijau- belah dua secara serong
5 biji buah keras
2 sudu besar udang kering
1 cm kunyit hidup
santan dari 2 biji kelapa / sekotak besar santan pekat

Cara-Cara
1- blend buah keras, kunyit, udang kering sehingga halus. Tumis dengan sedikit minyak
2- Kemudian masukkan santan dan baha2 lain.
3- Masukkan garam dan gula. Tumis sehingga masak.

Lontong ni harus makan dengan sambal ikan bilis ye.. Baru la naik umpphhh dia tu.. Ada setengah orang suka letak kuah kacang. Apa-apa pun terpulang pada korang la kan nak makan dengan apa. Bahan dalam tu pun ikut suka korang yang nak buat apa. Ada yang letak su-un, tempe, semuanya terpulang. Tepuk dada tanya selera.

Selamat mencuba.

YONG TAU FOO

ASSALAMUALAIKUM.....

Apa khabar kak yong semua.. Aida kurang sihat sikit sekarang ni. Biasala dengan keadaan jerebu la hujan la panas la terus badan pon xleh nak adapt. Dapat la pakej demam, selesema, batuk, tekanan darah rendah.. Terus collapse tuk 3 hari.. Huhuhu... 

 Ok entri kali ni Aida nak share resepi yong tau foo... Ramai rasanya yang tahu makanan ni. Tapi bukan senang nak cari peniaga yang kuah yong tau foo dia betul2 sedap. Macam di kampung aida kuah dia jual tu memang sedap. so kalau mkn kat tmpat lain yang xcapai spec dia memang fail la. Sebab dah terbiasa dapat rasa yang sedap.

Yong tau foo ni ada dua resepi. Satu resepi kita asingkan kuah hitam dan putih. Satu lagi resepi kita gabung terus kedua2 kuah tu jadi satu. Lagi senang n cepat. Yang dua kuah tu banyak benda nk buat n kena sediakan. so aida prefer yang simple lah. Besides rasa dia sedap cara buat plak simple so save time dah kat situ.

Aida akan share kedua-dua resepi kuah yong tau foo so nanti terpulang lah ikut kerajinan korang nak buat yang mana kan. Rasa dia memang dua-dua ok. Ok kita tengok resepi dulu ye :)

KUAH YONG TAU FU (RESEPI PERTAMA)

Bahan2

10 tangkai cili kering

1 labu bawang besar

2 cm belacan

5 sudu besar otak udang (petis)

1 sudu besar sos cili

kicap manis secukupnya

gula merah

gula pasir

1 liter air

sedikit bancuhan tepung jagung

Cara-cara

1- Sangai cili, bawang dan belacan hingga wangi. Kemudian kisar

2- Didihkan 1 liter air, masukkan gula merah. Masak sehingga gula hancur

3- Bila dah hancur masukkan cili yang telah dikisar. Masak seketika.

4- Kemudian masukkan kicap, sos cili, otak udang dan kicap manis. Gaul rata. 

5- Bleh tambah gula pasir jika tak cukup manis.

6- Bila dah mendidih masukkan bancuhan tepung jagung dan tutup api

Bahan2 sampingan lain ni korang boleh dapatkan di pasaraya ataupun di kedai pembekal bahan forzen. Pendek kata senang juga la nak cari memang kebanyakan pasaraya ada jual.

Selamat Mencuba ye

Telur Sotong Masak Sambal

Telur sotong... owh telur sotong.....

Telur sotong susah dapat so bila dah dapat skali ambik 2 kilo.. Ambik  ko.. so masak la n makan puas2 hahahaha.

Actually xtahu sangat apa yang sesuai untuk telur sotong ni.. Yelah kadang tak semua jenis lauk masuk dengan bahan tu kan.. So menerai jela semua. Nak masak mask kuning mamak tu dah xtahu pula resepinya. Kalau tahu makan tu je pon ok juga.. Makanan fav kot.

so kali ni kita try pula masak sambal.. Nak tengok boleh masuk ke x dengan telur sotong kan.. Sebab sotong  ok ja buat sambal suppose telur dia pon ok la kan hehehehehe

TELUR SOTONG MASAK SAMBAL
Bahan2
500 gm Telur sotong
Segenggam Cili mesin
1 labu bawang besar
Air asam jawa
Garam dan perasa

Cara-cara
1- Panaskan minyak. Masukkan separuh bawang besar masak hingga layu
2- Masukkan cili mesin. Tumis sehingga pecah minyak
3- Masukkan telur sotong. Gaul rata
4- Masukkan air asam jawa, garam dan gula.. Atau sebarang perasa yg korang suka la.. Terpulang ek
5- Lastly masukkan bawang besar yg dihiris.
6- Siap dan angkat

Selamat Mencuba :)

Butter Soft Crab @ Ketam Lembut Masak Butter

Assalamualaikum....

Soft crab.... aka ketam lembut.... Hurmmm.. memang tak terkata lah sedapnya.. Ketam lembut ni memang fav saya. dulu slalu makan kat kedai seafood masa di sabah

Apa yang best sebab ketam lembut ni kita boleh hadap semuanya.. Xyah gaduh-gaduh nak buang kulit bagai.. Tolan yo semua hehehehe... Tu yang best tu. Ketam lembut ni saya dapat beli secara frozen la.. Nak dapat yang fresh memang susah kot.

Ok memandangkan kita apat frozen... So chill kan dulu lah kan..

OK kita go through resepi nya ye...

BUTTER SOFT CRAB
Bahan-Bahan Gorengan
6 ekor ketam lembut
tepung beras
tepung ubi

Cara-Cara.
1- Sediakan ketam gaulkan dengan sedikit garam

2- Kedua-dua tepung disatukan.Salutkan ketam bersama kedua2 jenis tepung

3- Bila dah berbedak semua ketam tu boleh la digoreng....

4- Angkat dan toskan ye... So lepas tu boleh la buat sarang telurnya....

Bahan2 Sarang Telur
1 1/2 mangkuk minyak masak
1 senduk butter
4 biji cili api
3 tanglai daun kari
2 ulas bawang  putih - racik halus
4 biji telur kuning

Cara-cara
1- Panaskan minyak dan mentega
2- Tumis bawang putih, daun kari dengan cili api sehingga naik bau
3- Buat pusaran minyak... Pusing sehala. kalau boleh gunakan senduk bulat supaya hasilnya lebih halus.
4- Pada saat ni tuangkan kuning telur. Untuk dapatkan hasil yang cantik pastikan tuang telur ni tinggi2 tau.
5- pastikan sentiasa kacau secara bulat (pusing) ye.
6- Bila nampak buih2 tersebut dan bertukar warna kekuning-kuningan bolehla ditutup api dan toskan semua bahan ni supaya lebihan minyak ditapis keluar

Dah Siap..... :)

Soto Ayam

Assalamualaikum...

Dah lama rasanya aida tak masak soto.. Last rasanya tahun 2008 masa raya. Masa tu di Sabah lagi hehehe... Ha lamanya kan. Tetiba pulak kali ni rasa teringin betul nak makan soto. Hurmmm... Meleleh air liur.

Hurm... Tak jemu sebenarnya nak makan soto ni. Tapi masa buat ni satu benda je lupa beli.. Lupa beli daging. So tak la saya terbuat begedil. Kalau ada begedil kompom lagi terangkat lah ceritanya.

Kalau nak buat soto ayam ni kena dapatkan dulu rempah soto. Barulah power skit rasanya. Ada certain orang dia buat sup biasa ja. Tapi xbrapa terangkat lah sebab tak rasa rempah dia tu. Rempah soto ni senang juga nak dapatkan. Semua supermarket pon ada jual. Saya beli yang timbang pnya so tak ada brand.

SOTO AYAM
Bahan-bahan
1/2 kg ayam ( nanti bahagian isi keluarkan dan carikkan)
nasi impit (direbus)
kacang tanah (digoreng dahulu)
taugeh
bawang goreng
daun sup
daun bawang
cili api
kicap
bawang putih
suun kering - digoreng dlm minyak panas simpan dlm bekas kedap udara
begedil (tapi yang ni saya tak buat. Lupa beli daging)
rempah soto ( pakai dalam 3 sudu besar je)

Cara-cara
1- Masak nasi impit

2-goreng dulu kacang tanah

3- tumbuk atau blend cili api dgn bawang putih. Letak garam n gula sikit. Then masukkan kicap manis.

4- Suun kering tu goreng dalam minyak panas yang banyak.. Makde sure suun terendam dlm minyak.. kejap ja suun ni mengembang so jangan ralit la.. Letak je dlm minyak alihkan sebelah bawah dah boleh angkat

5- taugeh basuh la bersihkan dulu. Aida rendam je dlm air sebab xnak dia lebam.

6- sediakan lah bawang sup n daun bawang-dihiris nipis dan juga bawang goreng

7- untuk sup soto nye

hiris/tumbuk/blend bawang merah, putih... Tumis dulu bawang ni. Bila dah wangi masukkan rempah soto dan tumis seketika. Bila dah naik bau masukkan ayam. goreng sebentar. Kemudian masukkan air dan reneh sehingga mendidih.

dah settle semua persediaan nak buat soto ayam... So boleh la dihidangkan

Selamat menjamu selera... :)