Sambal Bilis Dengan Petai

Assalamualaikum...

Hari ni 13 Ramadhan... Kejap je pejam celik pejam celik dah nak setengah bulan kita berpuasa.... Lagi 2 minggu dah nak raya.. Actually kan aida satu baju pon xbeli lagi huhuhu

Nanti kalau dah lambat2 sangat last2 apa pon xyah.. hehehehe... recycle.. pakai je yang mana ada.. xmembazir kan hahahaha... tapi baju anak camna pon kena beli juga.. dorang tak ada baju besar.. beli bagi diorang siok skit.. raya kan.. dah elok ja puasa bagi la depa hepi skit kan

So menu apa korang hari ni... Kalau dh xde menu sangat boleh la buat sambal bilis dengan petai ni.. Beli petai tapi udang lupa beli hahahahaha... tu yang jadi sambal bilis ni... Jadi la kan.. sedap juga hahahaha

cuma en hubby kata kena dengan nasi lemak lagi meletop hahahaha... tak larat la sayang oi nak buat nasi lemak hehehehe

SAMBAL BILIS DENGAN PETAI

Bahan2

segenggam cili kering - kisar

1 labu bawang besar - kisar

1 labu bawang besar - hiris nipis

2 inci belacan

petai

ikan bilis - goreng dulu

2 sudu ikan bilis - diblend hancur (kering)

air asam jawa

garam 

gula

CARA-CARA

- panaskan minyak kemudian masukkan cili kisar, bawang kisar, ikan bilis kisar dengan belacan. Tumis sehingga wangi dan pecah minyak

- masukkan petai dan biar seketika

- bila semua dah mendidih masukkan air asam dan ikan bilis.. kemudian masukkan bawang hiris. Perasakan

sebenarnya yang masuk ikan bilis kisar tu untuk menyedapkan kuah.. itu yang aida amalkan la.. sebab memang berbeza kalau masukkan cam tu. Kalau xcaya korang try rasa tgok.. Sambal tu akan jadi lebih sedap kalau masukkan cam tu. 

Ok uolls.. nanti free2 korang try ek.. jangan lupa tau... ok bye...

SAMBAL HITAM PAHANG

Assalamualaikum....

Korang pernah dengar tak sambal hitam pahang. Sambal ni memang marvellous lah. Memang sedap gila.. Dapat plak yang pedas2 perghhhhh terangkat tu. Aida dulu dengar2 je.. Ada resepi tapi tak berkesempatan nak buat. Skali tu dapat dr member.. Dah rasa terus jatuh hati.. Apa lagi misi menerai la pulak kan..

Ha nilah dia rupa sambal hitam pahang ni.. Sebenarnya bahan dia simple. Cuma cara proses ja renyah sikit la. Tambah sekarang ni bukan senang nak dapatkan belimbing buluh. Ikan bilis pon mahal kan. Sebab tu lah yang dorang jual tu mahal sikit sebab dari cara dan bahan dia bukan senang nak buat.

Aida buat step by step ye korang.. supaya korang nampak step dia. Lagi senang kan.. Kiranya mcm tutorial memasak la ni kan hehehehehe... Jom kita tengok step dia..

STEP BY STEP MASAK SAMBAL HITAM PAHANG.
Bahan2
Belimbing buluh
Ikan bilis
Bawang merah
Cili api

Cara-cara
1- Sediakan belimbing buluh, buang tangkai daun atas tu dan bersihkan

2- Masukkan belimbing ni dalam kuali. Buka api dapur. Tak payah letak apa ye just belimbing ni je. Sesekali kacau. Nak cepat berair tutup kuali denga penutup. Kalau boleh gunakan kuali lama

3- Sesekali kacau belimbing ni supaya masak sekata. Ambil masa sikit masak belimbing ni sebab kena masak sampai hitam n kering

4- Pada saat ni kena gunakan api yang paling slow. Kalau tak hangus karang.

5- Teruskan mereneh sampai kering

6- Bila dah masak tutup api dan boleh buat benda lain plak hehehehe

7- Sementara tu kita sediakan bahan lain. Bawang merah, ikan bilis, cili api..

8- Semua bahan ni kena tumbuk.. Tumbuk guna lesung ye jangan blend guna mixer... Sebab kita masih lagi nk ada rasa tekstur bahan2 ni.. Tak nak hancur trus. Tumbuk juga belimbing yang dah dimasak tadi.

9- Bila dah rady semua bahan boleh la start masak lg... First panaskan minyak. Tumis bawang merah jap

10- Kemudian masukkan cili api

11- Then masukkan ikan bilis

12- Masukkan belimbing. Ni faktor lampu nmpak coklat plak belimbing ni padahal hitam hehehehe

13- Gaul rata kacau n masak hingga kering dan warna jd betul2 hitam.

14- Bila dah masak maka terhasillah sambal hitam pahang yang marvellous ni... Sedap gila.. Rugi kalau korang tak pernah rasa.. Makan dengan nasi panas2 pon jadi.. I ratah je kadang2 tu hahahaha

Boleh la disimpan dalam bekas.. Actually sambal ni tahan lama walaupun tak letak dalam peti ais. So berbaloi. Kalau mcm tak nak buat banyak, boleh je rebus belimbing tu dulu then simpan. Mana 2 korang la kan sebab kalau buat siap2 pun sambal ni tahan lama juga.

Yummy..... Selamat Mencuba uollsssssss...... :)

YONG TAU FOO

ASSALAMUALAIKUM.....

Apa khabar kak yong semua.. Aida kurang sihat sikit sekarang ni. Biasala dengan keadaan jerebu la hujan la panas la terus badan pon xleh nak adapt. Dapat la pakej demam, selesema, batuk, tekanan darah rendah.. Terus collapse tuk 3 hari.. Huhuhu... 

 Ok entri kali ni Aida nak share resepi yong tau foo... Ramai rasanya yang tahu makanan ni. Tapi bukan senang nak cari peniaga yang kuah yong tau foo dia betul2 sedap. Macam di kampung aida kuah dia jual tu memang sedap. so kalau mkn kat tmpat lain yang xcapai spec dia memang fail la. Sebab dah terbiasa dapat rasa yang sedap.

Yong tau foo ni ada dua resepi. Satu resepi kita asingkan kuah hitam dan putih. Satu lagi resepi kita gabung terus kedua2 kuah tu jadi satu. Lagi senang n cepat. Yang dua kuah tu banyak benda nk buat n kena sediakan. so aida prefer yang simple lah. Besides rasa dia sedap cara buat plak simple so save time dah kat situ.

Aida akan share kedua-dua resepi kuah yong tau foo so nanti terpulang lah ikut kerajinan korang nak buat yang mana kan. Rasa dia memang dua-dua ok. Ok kita tengok resepi dulu ye :)

KUAH YONG TAU FU (RESEPI PERTAMA)

Bahan2

10 tangkai cili kering

1 labu bawang besar

2 cm belacan

5 sudu besar otak udang (petis)

1 sudu besar sos cili

kicap manis secukupnya

gula merah

gula pasir

1 liter air

sedikit bancuhan tepung jagung

Cara-cara

1- Sangai cili, bawang dan belacan hingga wangi. Kemudian kisar

2- Didihkan 1 liter air, masukkan gula merah. Masak sehingga gula hancur

3- Bila dah hancur masukkan cili yang telah dikisar. Masak seketika.

4- Kemudian masukkan kicap, sos cili, otak udang dan kicap manis. Gaul rata. 

5- Bleh tambah gula pasir jika tak cukup manis.

6- Bila dah mendidih masukkan bancuhan tepung jagung dan tutup api

Bahan2 sampingan lain ni korang boleh dapatkan di pasaraya ataupun di kedai pembekal bahan forzen. Pendek kata senang juga la nak cari memang kebanyakan pasaraya ada jual.

Selamat Mencuba ye