Koey Teow Th'ng

Assalamualaikum...

Lama nya xupdate blog.. Agak bz lately.. Baru minggu lepas pegi kl hantar mak mertua yang akan pergi menunaikan umrah bersama kak ipar.  Alhamdulillah semuanya dah ok. Semua dah selamat sampai kat sana

Cuma tu la banyak kena jalan kan sana so agak meletihkan la bagi my mom in law... Insyaallah kita doakan ja agar dia mampu tuk tunaikan ibadah umrah dia hingga selesai. Amin....

Ok so now aida nak kenal kan resepi koey teow th'ng. Tak pasti la asal nya makanan ni dari mana. Tapi mcm chinese cuisine je.. hehehehehe.. Wallahuallam la.. So kita try pulak.. Kalau hubby i dia memang suka koey th'ng ni... Boleh dok layan hehehehehe...

Bagi yang belum pernah cuba atau rasa koey teow th'ng ni rasa mcm mana. Actually dia koey teow sup la, cumanya th'ng ni kuah sup nya tu manis. Memang kena manis. Tak boleh buat sup biasa.. Kalau xmanis bukan th'ng la jadinya ye kawan2. So uolls bayangkan la makan koey teow sup manis hehehehe... dats why kena ada sambal. supaya bg stabil balik rasa dia supaya xmuak.

Jom tengok resepi ye..

KOEY TEOW TH'NG

Bahan Sup

Dada ayam

Fish Ball

Fish Cake

Lada sulah

Garam

Gula Batu/Gula pasir

Sengkuang (optional)

Bawang merah

Bawang putih

Kiub ayam

Bahan Sampingan

Koey teow - celur sekejap

Taugeh - celur sekejap

Bawang putih Goreng

Daun Bawang

Cili Padi + Kicap cair

Cara-cara

-Masukkan sedikit minyak... Angaran satu sudu je. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, tumis hingga layu dan naik bau

- Kemudian masukkan air secukupnya

-Masukkan dada ayam dan juga sengkuang. Sengkuang ni terpulang la nak letak ke x. Fungsi sengkuang dalam kuah ni untuk memberi rasa manis ke dlm kuah ni.

- Bila isi ayam dah masak, keluarkan dan carikkan isi ayam tersebut. Ketepikan

- Sup tadi masukkan fish ball, fish cake, gula batu, kiub ayam dan garam. Rebus sehingga semua bahan ni masak sepenuhnya.

-Lastly aida masukkan sedikit minyak bawang putih yang digoreng tadi sebagai penambah perasa dan aroma. Dah siap bahan sup

Untuk Bawang Putih Goreng 

-Potong dadu beberapa ulas bawang putih. Kalau Lebih pon tak pe sebab boleh buat tabur atas sup, atas sayur, atas nasi goreng. Memang best sebab wangi.

-Panaskan minyak dan tumis bawang ni hingga kekuning-kuningan. Hati2 ye jangan sampai hangus nanti pahit tak sedap.

-Dah kuning tu angkat la toskan minyak. Kemudian simpan bawang tu dalam bekas kedap udara.

p/s -- Nak habaq kot ada yang tak tau, tak pernah makan, sup ni memang spesis manis tau. Jangan pula xmo letak gula banyak sebab xmo manis. Kalau xmanis xth'ng la namanya hehehehehe.

Ok simple ja kan. Dah tengok kan macam mana nak masak.. Senang ja ni.. Insyaallah semua orang boleh buat. No excuse... hehehehe cuma antara nak dengan tak je la kan.. Kalau dah xnak xsuka, malas xdapat nak kata apa la.. sendiri yang tak mo hehehehe....

Bagi yang suka makan koey teow th'ng tapi tak tahu resepi dia ha lepas ni boleh la masak sendiri. Sebab bahan pon tak susah mana pon. Beli kat kedai satu mangkuk kecil tu pon dah dalam rm4.50-5.00. Belum yang special lagi. Bezanya banyak sikit ja. Buat di rumah puas hati.. Makan la puas2 hehehe 

En suami pon suka makan. So dari makan kat luar baikla cik isteri masakkan. Lagi berkat kan makan air tangan isteri hahahahaha.... Insyaallah...

So uolls.. Jangan lupa cuba tau.... Muahhh... Bye

Kurma Telur

Assalamualaikum....

Apa khabar semuanya... Agak lama xupdate blog.. Kehidupan macam biasa. Hari2 juga masak. Biasa la tu kan. So kali ni nak share resepi yang anak2 i suka.. Masak kurma. Anak sulung memang tak leh tengok kurma. Laju ja nak makan hehehehe.. alhamdulillah

Makan memang banyak tapi badan jenis tak naik. Metabolisme tinggi orang kata kan. slim ja dia. Tak pe la nak yang penting sihat tu je dah cukup. Jom kita tengok resepi yang ada ye.

KURMA TELUR

daridapuraida.blogspot.com

Bahan2

10 biji telur ( rebus dan kupas kulit)

2 biji kentang

1 biji tomato - belah 4

1 tangkai cili merah 

1 tangkai cili hijau

2 sudu besar rempah kurma

1 keping asam keping (asam gelugor)

1 cawan santan

800 ml air

1/4 sudu besar kerisik

1 sudu besar gula melaka

garam secukup rasa

Bahan Kisar

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 tangkai cili merah

3/4 sudu lada hitam

1/2 inci halia

Bahan Tumis

1 helai daun pandan

3 biji bawang merah - hiris halus

1 ulas bawang putih - hiris halus

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

4 kuntum bunga cengkih

CARA-CARA

- Telur digoreng dengan sedikit minyak hingga jadi macam berkulit. Tapi gambar kali ni aida tak goreng pun hehehe

- Satukan bahan kisar bersama rempah kurma.

-Panaskan minyak, masukkan bahan tumis dan tumis hingga naik bau dan layu.

-Kemudian masukkan bahan kisar bersama rempah kurma tadi. Tumis sehingga pecah minyak.

-Masukkan kentang dan gaul rata. Kemudian masukkan air dan biar hingga mendidih

- Bila kentang dah lembut, masukkan santan, gula melaka, asam keping, kerisik dan telur. Perasakan

-Bila dah agak nak masak semua masukkan cili dan tomato. Biar sekejap. Bila semua dah ok boleh la angkat dan hidangkan

Pic ni agak blur sikit la ye.. Maklum lah snap guna handset cap ayam pulak tu kan hahahaha... So uolls.. jangan lupa cuba tau... Byeeeee

Ayam Masak Merah

Assalamualaikum.... 

Bersiaran di awal pagi... hehehehe.. Bila dah tak ada apa nak dibuatkan ini la jadinya. Tak dak mood lagi nak buat apa pon. semangat cheq tak dak huhuhuhu...

Ayam masak merah ni pon sebenarnya banyak versi dia.. Macam resepi yang lain juga kan. Lain orang lain caranya. Tapi aida kalau yang ni nama ayam masak merah. Kalau yang letak santan atau susu tu aida panggil ayam masak ros... Tapi ada juga orang panggil yang letak santan / susu tu ayam masak merah. Tu la kadang lain2 pemahaman hehehehe... So moral of the story, kalau hampa buat cam tu orang len buat cam len, tak yah petikai. tu cara dia. Kalau nak ikut cara hampa buat la.. Tak payah dok kata tak betul la resepi dia pa la kena tambah ni la tu la hehehehe

Kan dah melalut panjang. Bukan apa tengok dalam resepi kawan2 yang d facebook tu macam2 komen orang. Ada certain tu yang sengaja nak sabotaj sebab dengki kan post orang tu semua pakat dok try, pakat dok share. Tak baik tau.. Ilmu allah kot. Dia nak share dengan orang lain kenapa harus timbul perasaan dengki tu.  Tak mo ye kawan2

Ok la celoteh lebih2 pon kadang tak terbaca juga kan hahahahaha... Tapi saja cheq suka dok merapu.. Tak mo baca scroll ja laju2 no p cari resepi teruih hahahahaha....

AYAM MASAK MERAH

Bahan2

1/2 ekor ayam

1 mangkuk cili kering kisar

1 labu bawang besar kisar

1 batang serai - kisar

1 batang serai titik

1 inci halia - kisar

4 ulas bawang putih - kisar

3 sudu besar sos tomato

1 biji tomato - belah 4

sedikit marjerin

minyak secukupnya

1 batang kulit kayu manis

2 bunga lawang

3 pelaga

3 bunga cengkih

1 labu bawang besar - hiris bulat

garam

gula

serbuk kunyit

CARA-CARA

- gaulkan ayam bersama garam kunyit kemudian goreng 

- guna minyak yang sama cuma kalau banyak buang sikit minyak tu, masukkan marjerin. Kemudian masukkan bawang besar kisar, bawang putih, halia,serai, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan pelaga. Tumis hingga wangi. Kalau ada daun pandan boleh masukkan sekali.

-kemudian masukkan cili kering yang dikisar. Tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan sos tomato dan kacau rata. Jika pekat masukkan sedikit air. Tapi aida slalunya xmasukkan pon.

- Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan buah tomato. Perasakan

- Tabur bawang besar yang telah dihiris dan juga cili hidup sebagai hiasan.

Dah settle masak merah. Makan dengan nasi putih pon best makan dengan nasi tomato pon best juga... so ikut la serela hampa nak makan macam mana no.. 

Ok itu ja dulu perkongsian tuk hari ni... Selamat mencuba....

Cucur Bawang

Assalamualaikum....

Another resepi untuk cucur.. Kalau ikutkan aida memang kerap buat cucur.. Tuk minum petang. Sebab anak2 n hubby memang suka kudap2 time petang. Kadang balik kerja dlm kul 6 buat juga cucur sebelum masak makan malam hehehehehe

Lewat juga la kan tapi dah gaduh lapar kadang2 budak2 tu.. Makan tengahri xtahu la banyak mana dah dok sebok lapar.. Baru je jejak kaki apa pon xsempat buat dah "mama..... lapaq...." hurm... kena la pula masuk dapur dulu lepas mandi semua.

Cucur bawang ni antara cucur fav dorang la. Tapi yang si Izz anak yang no 2 tu memilih plak.. Tak nak bawang. So dia akan perisikan la benda tu.. Haru kan. Suh makan pon xmau padahal manis ja pon.. Bagus lagi si adik dia semua telan hahahaha.... 

Ok so jom menerai resepi cucoq cheq.. hehehehehe.... resepi ni simple je and senang nak sediakan.

CUCUR BAWANG

3 cawan tepung gandum

5 sudu besar cili kering kisar

1 labu bawang besar - hiris nipis

garam secukup rasa

air secukupnya

1/4 sudu teh soda bikarbonat

CARA-CARA

- campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

- panaskan minyak kemudian jemput2kan cucur ke dalam minyak.

- goreng hingga masak...

DAH SIAP

Selamat mencuba ya uolls..... 

Cucur Udang...

Assalamualaikum....

Menu apa ya uolls pagi ni.. kalau tak tahu nak buat apa kan, apa kata try resepi cucur udang sedap, lembut, rangup ni hahahahaha... ayat kemain lagi kan.. Besala sapa lagi nak puji kan.. Sendiri masak sendiri rasa sendiri puji la hahahaha.. Boleh cam tu

Normally aida akan buat kuah kacang kalau nak makan dengan cucur udang ni tapi memandangkan kacang tanah tak ada di rumah ni so makan la dengan sos je ye.. Bukan tak ada kacang sebenarnya, ada ja..... tapi kan... hahahaha... I dah goreng simpan dlm tupperware sekali my hubby p ratah pl.. seronok ja kan... So tak dapat la buat kikiki

Jom kita tengok dulu bancuhan tuk cucur udang ni...

CUCUR UDANG

Bahan2

250gm tepung gandum

3 tangkai daun kucai - potong dlm 1 inci

segenggam taugeh

60 gm udang - nk kerat kecik boleh nk boh sekoq pon boleh

1/2 sudu teh yis + 60ml air suam + 1/4 sudu teh gula

1 sudu kecil garam

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

300ml air

Cara-cara

- Larutkan yis bersama air suam dan gula. Kacau dan biarkan yis hingga berbuih.. Dlm 10 minit cam tu

- Kemudian masukkan bancuhan yis ke dlm tepung dan kacau rata.

- Masukkan kucai, taugeh dan serbuk kunyit.

Kemudian masukkan air sikit2 k. Dah dapat kepekatan yang kita nak tuk cucur, rehatkan adunan selama 1 jam untuk aduanan mengembang.

-Bila dah kembang gaul balik

-Boleh la jemput2 kan dalam minyak panas. Buat hingga habis.

Adunan ni kalau uolls nak buat cucur udang besar pon boleh juga.

Tapi kan dalam pic ni lupa snap yis... hehehehe Sowi ye

Fav kami ni kalau cucur udang ni... Kadang buat smpai setengah paket.. Maklumla nak makan 5 mulut hahahahaha

Mai nak habaq kadang kan yis xde stok tau kat rumah.. So apa i buat.. I bancuh ja cam biasa cuma xletak yis jela... Pon boleh. Cuma bancuhan kena cair skit dr biasa sebab takut keras. Maklumla bila xletak yis dia xblh pl kalau nk letak soda ka apa ka sebab effect nanti dengan serbuk kunyit tu.. Nanti bancuhan jadi merah.

Selamat mencuba ya uolls...

Ikan Gelama Masak Asam

Assalamualaikum...

Pagi jumaat yang indah.. Tapi cuaca sini kat penang gerimis.. Sejuk sikit kan hehehehehe... Hari ni dah jumaat. Kejap je kan masa berlalu. Pejam celik pejam celik dah hujung tahun... Sekarang ni memang tak terasa masa bergerak. Sebab tu la kalau boleh luangkan lah masa bersama keluarga lebih banyak....

Macam yang bekerjaya ni waktu memang sangat2 terhad.. Encik suami pula kerja jenis xmenentu masa. So terpaksa la pandai2 bahagi masa untuk diluangkan bersama. Kadang nak balik berjumpa dengan family pon susah sebab kekangan masa n kerja. 

So kadang kalau tak cukup masa ni masak yang mana sempat je.. Yang mana yang simple boleh je masak.... Sebelum ni aida ada post juga masak asam ni tapi masa tu aida xletak sukatan sebab hantam kromo ja hahahaha.. Kali ni tengok sat ok la blh la bg sukatan dia hahahaha... Jom skodeng

GELAMA MASAK ASAM

Bahan

3 ekor ikan gelama

sedikit serbuk kunyit

1 batang serai - ketuk

6 biji bawang merah - potong dua

2 ulas bawang putih - hiris nipis

2 inci halia- hiris nipis

5 tangkai cili kering - potong serong

1 biji cili merah - potong serong

air asam jawa secukupnya. (dalam 1 mangkuk)

garam

gula

Cara-cara

-Gaulkan ikan bersama garam dan serbuk kunyit. Goreng ikan ni kemudian ketepikan

- Guna minyak yang sama ye, tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili merah, cili kering dan serai hingga naik bau dan layu.

-Kemudian masukkan air asam jawa dan sedikit serbuk kunyit untuk tambah warna kuah.

-Perasakan dengan garam dan gula. 

-Bila kuah dah mula memekat masukkan ikan yang digoreng tadi.

-Teruskan masak hingga kuah memekat. Bila dah pekat boleh diangkat.

bawah ni boleh tengok step by step k...

Hurm... Sangat yummy.. This is one of my favourite dish. Tak kira la kan tak dalam pantang pon makan juga hahahaha.. sedap punya pasal...