Ayam Sambal Bali

Assalamualaikum...

Apa khabar.. Aida baru perasan resepi ni i xpost hahahaha... dok ada dlm draft lagi... Tapi xde pl pic yang lainnya.. Xpela nanti kalau ada aida just masukkan je dalam ni.. Dah bersarang dah resepi ni hahahaha... Cam na leh terlepas pandang adessss....

Ok cerita pasal sambal bali ni actually resepi ni start dari rakan fb i bernama Aisha Syukor. Signature dish family dia katanya.. And since i nampak dia post n sangat meliurkan i hahahaha so i pon try.... Kalau tgok pada bahan sama macam i buat daging masak hitam atau ayam masak hitam tu cuma bezanya dia letak serai yang bnyak so bangkit la bau masakan ni kan.

K jom kita try tengok

AYAM SAMBAL BALI

by Che Eda

daridapuraida.blogspot.com

Bahan

1 ekor ayam - garam dan kunyit kemudian goreng. Jangan garing k

 segenggam cili kering - rebus dan kisar

 6 biji bawang besar - kisar

 1 labu bawang putih - kisar

 1 inci halia - kisar

 1 inci belacan - kisar

8 batang serai  - titik

6 tangkai daun kari

kicap secukupnya

3 sudu besar gula

2 sudu kecil garam

- guna minyak lebihan goreng ayam tadi, masukkan serai dan tumis sehingga serai bertukar warna coklat.

-Kemudian masukkan daun kari tumis hingga garing

-Masukkan bahan kisar dan tumis hingga wangi dan pecah minyak

-Kemudian masukkan gula, garam dan kicap. Kicap masukkan sikit2 k hingga dapat warna yang cantik. Jangan banyak sangat nanti hitam terlajak.

-Kemudian masukkan ayam tadi. Gaul rata. Biar seketika kemudian blh tutup api

Sebenarnya ayam sambal bali ni kalau dibiarkan lebih lama lebih sedap. Sebabnya rasa2 bahan semua tu dah menyerap dlm isi2 ayam so lebih sedap dimakan. Lepas masak pon kalau blh biarkan seketika baru hidang dan makan baru kita rasa nikmat dia hehehe..

Selamat Mencuba

Asam Pedas Ayam

Assalamualaikum....

Ha ada tak yang mencari resepi asam pedas ayam... Selalu orang buat ikan je kan tapi ayam pon sodap.. daging pon sodap.. ada masa nanti i share yang lain plak na.. 

Tapi kan ayam ka ikan ka daging ka konsep dia tetap sama hehehe.. Basic masak dia sama.. so dun worry kalau nak tuko benda lain ye gaisss...

Actually belah selatan la panggil ni asam pedas kan.. Kalau belah utara kami panggil asam tumis.. Sebab yang ni jenis pekat n kena tumis. Kalau asam pedas yang sebelah utara dia jenis cair. Kena rebus naik je tak perlu tumis. Tapi normally asam pedas utara ni buat tuk ikan je xpernah la try ayam n daging.. hehehe.. sebab kan dia cair.. mcm singgang tu cair dia hehehe

so kali ni tuk ayam kita buat asam pedas pekat ni la atau lebih dikenali dengan nama asam tumis bagi sebelah utara. Ayam memang tak perlu goreng sebenarnya tapi ada certain orang kan xleh makan ayam yang tak goreng so tpulang la tekak korang ye...

Memang menarik da boom tau resepi ni.. Nak nak time puasa ni lagi la alahai... dengan pedas dia, masam dia, naik la selera bila makan. Korang jangan lupa try tau.. kompom xnyesal hahaha

Jom kita cekidout resepi asam pedas ayam atau dengan kata nama lain asam tumis ayam.

ASAM PEDAS AYAM

by Che Eda

daridapuraida.blogspot.com

Bahan

1/2 ekor ayam

segenggam cili kering - kisar

2 labu bawang besar - kisar

1 inci belacan - kisar

3 ulas bawang merah - tumbuk / kisar

3 ulas bawang putih - tumbuk / kisar

1 batang serai - titik

1 bunga kantan - belah dua

1/2 ikat daun kesum

1 sudu kecil lada hitam

1 inci halia - tumbuk / kisar

asam jawa - aida pakai paste

-panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis hingga naik bau.

-Kemudian masukkan cili kering, belacan dan bawang besar yang dikisar... Aida kisar semua sekali tu. Tumis hingga pecah minyak.

-pastu kita masukkan bunga kantan dan serai yang dititik.. Kacau sebentar then masukkan ayam gaul rata...

- bila dah nampak isi ayam dah putih2 sikit, masukkan sedikit air memandangkan i pakai paste asam jawa, dan juga daun kesum.Masukkan lada hitam. Biarkan kuah memekat ye.

- Perasakan dengan garam dan gula. Bila semua dah pekat elok bolehla tutp api dan sedia dihidangkan.

Selamat Mencuba

Ayam Masak Kurma

Assalamualaikum...

Apa menu korang hari ni... Kita ni p balik p balik dok menu yang sama ja sampai dah tak tahu nak masak apa lagi hahaha.. Paling sakit ati tanya hubby ngan anak-anak kot blh dpt pendapat nk makan apa skali jawapan xmembantu.. "ikut suka la yunk u nk masak apa" adesss.. stress mak hahaha

untuk kurma ni kadang saya perhatikan ada certain resepi pakai kerisik ada certain tak pakai. So terpulang selera masing-masing la na korang nak buat macam mana pon yang penting sedap kat tekak korang la hahahha.

KURMA AYAM

by Che Eda

daridapuraida.blogspot.com

Bahan

1/2 ekor ayam

4 ulas bawang merah - kisar

1 inci halia - kisar

2 batang cili hidup-potong dua memanjang

5 ulas bawang merah - hiris

4 ulas bawang putih - hiris

1 biji bawang besar - potong baji

2 biji ubi kentang-potong baji

1 biji tomato - belah 4

2 kelopak bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

3 sudu besar rempah kurma

1 kotak santan (aida guna kara)

air secukupnya

garam

gula

asam keping

1 sudu kecil kerisik 

cara-cara

-Panaskan minyak, tumis bunga lawang, kulit kayu manis, pelaga, bawang merah hiris dan bawang putih hiris hingga naik bau

-Kemudian masukkan cili hidup, bawang dan halia yang dikisar. Kacau rata hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kurma. Tumid hingga pecah minyak.

-Masukkan ayam, bawang besar dan ubi kentang. Masak hingga terbit minyak

-Kemudian masukkan santan dan air secukupnya. Masukkan garam,gula,kerisik dan asam keping.

-Last sekali masukkan tomato. Bila dah ok siap tuk dihidang

selamat mencuba uollsssss...

Ayam Sweet Sour..

Assalamualaikum....

Apa khabar semua.. Musim panas kan sekarang ni... Cuaca macam ni ramai la yang sakit.. Make sure uolls minum air secukupnya k....

So meh kita bercerita pasal masakan pulak.. Uolls nak masak apa ye hari ni.. Why dont uolls try resepi ni.. Ayam sweet sour by me hehehehehe... Anak-anak memang suka sangat la bis xpedas kan favourite dorang le jadinya hahahaha

ok meh kita tengok resepi Ayam Sweet Sour ni k...

sediakan dada ayam dan potong kiub.. Potong besar la sikit ye sebab nanti jadi halus pl bila lepas masak sebab kecut hehehehe

Then masukkan sedikit kicap cair sebagai perasa... Tapi masa ni kicap cair xde so belasah la kicap manis hahahaha

Renjiskan sedikit lada sulah.

Gaul sebati dan biarkan sekejap.. Perap jap biar bahan-bahan tu semua masuk dalam isi ayam.

Pecahkan sebiji telur dan gaul rata

Masukkan tepung jagung. Kemudian gaul rata.

Ha sampai sebati tersalut semua macam ni k.

panaskan minyak then goreng semua isi ayam tdi hingga kekuning-kuningan

Dah ok angkat dan ketepikan dulu ye.. so kita msak dulu sos dia.

Sedakan bahan2 di atas... 

2 ulas bawang putih - cincang

1 labu bawang besar (saiz kecik) - dadukan

@1 batang cili hidup - daud

2 inci halia - potong panjang

1/2 biji capsicum - dadu

Actually nak letak nenas tapi xde i letak je mangga hahahha.. pon boleh.. Asal masam.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dengan halia hingga naik bau

kemudian masukkan cili dan mangga/nenas

Masukkan 2 sudu besar sos tiram, dua sudu besar sos tomato, dua sudu besar sos cili.

Masukkan sedikit air dan kacau sebati. Kemudian perasakan dengan sedikit gula untuk kurangkan rasa acid tu

Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah

Masukkan ayam yang kita ketepikan tadi

Gaul sebati

dah siappppppppppp

Selamat mencuba ye