Dari Dapur Aida

Sunday, 17 January 2016

Takoyaki

Assalamualaikum...

Apa khabar semua rakan2 blog... Hari ni nak update pasal takoyaki.. Singkatan panggil tako ja hahahaha... Ni antara my fav dish la.. Gile suka sangat.. first time makan dalam tahun 2007 rasanya. Masa tu di sabah.. Kat semenanjung sekrang ni ja baru dok kecoh.. Padahal kat sabah xheran dah hahahaha....

first time try terus melekat dish ni.. Memang xleh hilang.. Tak leh nampak langsung kalau nampak kompom nak kena beli. hahahaha so sekarang ni baru bpeluang buat sendiri n makan sendiri sepuas2nya.. hehehehe

jom kita tengok resepi tako ni... Actually ada dua resepi yang aida dah try.. so aida attach dua2 kat sini k.. Yang mana korang suka korang try la.. Ikut selera tekak memasing.

TAKOYAKI

(RESEPI 1)

Bahan

1 cawan tepung gandum

1 1/2 sudu besar tepung jagung

2 biji telur (anggaran 120gm)

2 cawan air

1 sudu kecil serbuk stok ayam

3 sudu kecil kicap cair jepun/ kicap cair biasa

Cara

- Campurkan semua bahan dan kacau sebati.

-Simpan dalam peti sejuk selama setengah jam

Bahan Inti

Octopus / sotong biasa / udang / isi ketam / sosej / isi ayam

daun bawang - hiris nipis

kobis bulat - cincang atau sagat

(RESEPI KEDUA)

1 cawan tepung gandum

1 1/2 sudu kecil tepung jagung

300ml air

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil garam

2 biji telur

cara-cara

-Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.. Biarkan setengah jam

BAHAN HIASAN

sos takoyaki (resepi di bawah)

Mayonis (Aida guna kewpie)

Bonito Flakes

Ao-Nori (Seaweed Jepun)

SOS TAKOYAKI

(Resepi Pertama)

1 cawan sos tomato

3/4 cawan kicap cair

1/4 cawan air asam jawa

2 cm halia - tumbuk halus

1 ulas bawang putih - tumbuk halus

1/2 cawan gula

Cara

-Campurkan semua bahan dalam periuk, masak dengan api sederhana hingga mendidih.

-Kemudian kecilkan api dan reneh sampai pekat

-Sejukkan sos, kemudian tapiskan sos dan masukkan dlaam bekas mudah picit

*Kalau guna kicap cair biasa masukkan sedikit kicap pekat untuk warna yang lebih gelap. Kicap kikkoman atau kicap jepun ni orang kata tak halal. Kalau nak yang halal cari yang tulisan rumi.. Wallahuallam.

Sos Takoyaki (Resepi Kedua)

1 cawan sos tomato

1 cawan sos worcestershire

2 cm halia - diparut halus

1 ulas bawang putih - diparut/ tumbuk halus

1/4 cawan gula

Cara

- Masak kesemua atas api hingga sos pekat. Sejukkan dan tapis sebelum masukkan dalam botol

*Sos ni boleh bertahan selama sebulan jika disimpan dalam peti ais.

Bawah ni ada sikit tutorial bagi panduan uolls

aida guna udang sebab xbeli sotong

Masukkan tepung yang dibacuh dlm bekas cam ni supaya senang nanti nak picit masa masak

Panaskan dulu pan sebelum mula

Griskan pan dengan minyak

Masukkan 3/4 bancuhan tepung

Masukkan inti

Masukkan kobis

Masukkan lai sikit bancuhan tepung... Dah tu boleh start bulat2kan tepung tu

Ha nampak x.. Dah settle bulat2kan

Sambil2 percik2 kan minyak supaya tako kita masak cantik

Dah siap angkat tako tadi

Picitkan sos tako

Picitkan mayo

Letakkan bonito flakes dan ao-nori

Yummy... Dah boleh makan

selamat mencuba ya.

Churros

Assalamualaikum....

Ni Hao Ma... Hehehehe... Sekarang ni lambat sikit nak update blog. Tapi resepi dalam fb memang up to date la..

dulu selalu kongsi kat wall ja tapi sekrang dah buat album. Bis ramai pula yang dok inbox minta link la minta tag la post lama tu. dah lama nak cari mana dah.. Kalau dorang yang nak pon tak nak usaha kita pula gagah nak mencari sorang2. Padahal dia minta kat saya pon sama juga saya kena cari.

so hari ni nak update resepi churros... Ni kata omputih. Kata orang melayu kita Kuih Belimbing. Letak nama omputih jadi glamor la konon hahahahahaha...

CHURROS

1 cawan air

1 sudu besar minyak masak

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar gula kastor

1 sudu teh garam

1 biji telur

bahan Salut

gula kastor

serbuk kulit kayu manis

Bahan Choc

100gm dark choc

1/2 cawan susu

Cara-cara

- ayak tepung, gula dan garam

- didihkan air bersama minyak

-kemudian masukkan tepung dan kacau sebati. Tutup api

- Masukkan telur dan kacau hingga licin

- masukkan dalam piping bag. Kalau boleh guna dua keping sebab takut koyak

-Panaskan minyak dalam kuali, paipkan churros dalam periuk dan masak hingga kekuning-kuningan.

- dah masak angkat dan toskan minyak.

- salutkan dengan gula dan serbuk kulit kayu manis

Untuk choc

- Gunakan kaedah double boiler, masakkan kedua2 bahan hingga cair. kemudian boleh celup atau masukkan dalam bekas dan hidangkan bersama.

Bawah ni ada pic tutorial untuk pandauan uolls k.

selamat mencuba ye kawan2.

Wednesday, 30 December 2015

Lamb Chop with Blackpepper Sauce

Assalamualaikum....

Apa khabar semua... Ada tak yang tak suka western food... Aida kalau steak2 ni jangan dok sembang depan la oiiii hahahaha.. Satgi ni ayaq liuq dok menitis tap tap jatuh hahahahaha... tu dia punya la suka kan.. Tgok orang la hahahaha

Sebab i suka makan western food la i belajar macam mana nak masak masakan western ni.. So lani bab2 western kalau balik rumah mama memang i la kena masuk dapoq. But i love it... Cuma dalam penghasilan masakan western ni agak cossy la.. Makan kos. So kalau sesiapa yang nak minta masak sediakan bahan atau ongkosnya dong... Gua enggak punya banyak uwang hahahaha.. Betui ka cheq cakap ni.. Punggah...

Tapi insyaallah kalau buat memang kompom kenyang perut punya.. Tak kan nyesal lah hahahaha.. Poyo ja kan.. Masuk bakul angkat sendiri. Biar lah sekali sekala.. Nak tunggu orang puji susah kit... hahahaha. so kali ni terpanggil untuk mencuba resepi yang dikongsi oleh sis Azlita kita... Mentor dunia masakan hehehehe... i really adore her.. Cantik ja semua makanan dia..