Butter Soft Crab @ Ketam Lembut Masak Butter

Assalamualaikum....

Soft crab.... aka ketam lembut.... Hurmmm.. memang tak terkata lah sedapnya.. Ketam lembut ni memang fav saya. dulu slalu makan kat kedai seafood masa di sabah

Apa yang best sebab ketam lembut ni kita boleh hadap semuanya.. Xyah gaduh-gaduh nak buang kulit bagai.. Tolan yo semua hehehehe... Tu yang best tu. Ketam lembut ni saya dapat beli secara frozen la.. Nak dapat yang fresh memang susah kot.

Ok memandangkan kita apat frozen... So chill kan dulu lah kan..

OK kita go through resepi nya ye...

BUTTER SOFT CRAB
Bahan-Bahan Gorengan
6 ekor ketam lembut
tepung beras
tepung ubi

Cara-Cara.
1- Sediakan ketam gaulkan dengan sedikit garam

2- Kedua-dua tepung disatukan.Salutkan ketam bersama kedua2 jenis tepung

3- Bila dah berbedak semua ketam tu boleh la digoreng....

4- Angkat dan toskan ye... So lepas tu boleh la buat sarang telurnya....

Bahan2 Sarang Telur
1 1/2 mangkuk minyak masak
1 senduk butter
4 biji cili api
3 tanglai daun kari
2 ulas bawang  putih - racik halus
4 biji telur kuning

Cara-cara
1- Panaskan minyak dan mentega
2- Tumis bawang putih, daun kari dengan cili api sehingga naik bau
3- Buat pusaran minyak... Pusing sehala. kalau boleh gunakan senduk bulat supaya hasilnya lebih halus.
4- Pada saat ni tuangkan kuning telur. Untuk dapatkan hasil yang cantik pastikan tuang telur ni tinggi2 tau.
5- pastikan sentiasa kacau secara bulat (pusing) ye.
6- Bila nampak buih2 tersebut dan bertukar warna kekuning-kuningan bolehla ditutup api dan toskan semua bahan ni supaya lebihan minyak ditapis keluar

Dah Siap..... :)

Soto Ayam

Assalamualaikum...

Dah lama rasanya aida tak masak soto.. Last rasanya tahun 2008 masa raya. Masa tu di Sabah lagi hehehe... Ha lamanya kan. Tetiba pulak kali ni rasa teringin betul nak makan soto. Hurmmm... Meleleh air liur.

Hurm... Tak jemu sebenarnya nak makan soto ni. Tapi masa buat ni satu benda je lupa beli.. Lupa beli daging. So tak la saya terbuat begedil. Kalau ada begedil kompom lagi terangkat lah ceritanya.

Kalau nak buat soto ayam ni kena dapatkan dulu rempah soto. Barulah power skit rasanya. Ada certain orang dia buat sup biasa ja. Tapi xbrapa terangkat lah sebab tak rasa rempah dia tu. Rempah soto ni senang juga nak dapatkan. Semua supermarket pon ada jual. Saya beli yang timbang pnya so tak ada brand.

SOTO AYAM
Bahan-bahan
1/2 kg ayam ( nanti bahagian isi keluarkan dan carikkan)
nasi impit (direbus)
kacang tanah (digoreng dahulu)
taugeh
bawang goreng
daun sup
daun bawang
cili api
kicap
bawang putih
suun kering - digoreng dlm minyak panas simpan dlm bekas kedap udara
begedil (tapi yang ni saya tak buat. Lupa beli daging)
rempah soto ( pakai dalam 3 sudu besar je)

Cara-cara
1- Masak nasi impit

2-goreng dulu kacang tanah

3- tumbuk atau blend cili api dgn bawang putih. Letak garam n gula sikit. Then masukkan kicap manis.

4- Suun kering tu goreng dalam minyak panas yang banyak.. Makde sure suun terendam dlm minyak.. kejap ja suun ni mengembang so jangan ralit la.. Letak je dlm minyak alihkan sebelah bawah dah boleh angkat

5- taugeh basuh la bersihkan dulu. Aida rendam je dlm air sebab xnak dia lebam.

6- sediakan lah bawang sup n daun bawang-dihiris nipis dan juga bawang goreng

7- untuk sup soto nye

hiris/tumbuk/blend bawang merah, putih... Tumis dulu bawang ni. Bila dah wangi masukkan rempah soto dan tumis seketika. Bila dah naik bau masukkan ayam. goreng sebentar. Kemudian masukkan air dan reneh sehingga mendidih.

dah settle semua persediaan nak buat soto ayam... So boleh la dihidangkan

Selamat menjamu selera... :)

Telur Sotong Goreng Kunyit

Assalamualaikum...

Apa khabar uollss.... iolls sihat je.. Nak tanya uolls pernah tak dengar telur sotong. Actually telur sotong ni glamor sangat kat Penang ni.. Mostly kedai mamak (nasi kandar) memang ada la. Tapi kadang tak tahan harga la.. Baru satu kali cedok ada la dlm 6 ketoi kecik ja dh rm6.. Hambik kau hahahaha

Telur sotong ni pun susah nak dapatkan yang mentah.. Kat pasar pun susah nk jumpa sebab tu la juga harga dia mahal dorang jual. Ni pon kebetulan dapat dr kak Liza dr kl. Dia balik penang so kirim melalui dia.

Yang ni aida dapat telur sotong yang besar pnya... Kalau dapat yang kecik pon sodap... Cuma tu la tak pandai tak tahu bahan yang digunakan dalam masakan mamak tu.. Masak kuning dorang tu sebab dia xpakai santan rasanya sebab xde rasa santan dalam masakan tu.

Masakan goreng kunyit ni senang je.. Rasanya semua orang tahu macam mana nk masakkan benda ni kan.senang je kot kan.

Telur Sotong Goreng Kunyit
Bahan-Bahan
Telur sotong
Serbuk Kunyit
Cili hidup- hiris nipis
Bawang besar - hiris nipis
1 cm halia - hiris
Minyak
Sedikit air

Cara-cara
1- Gaulkan sotong bersama garam dan serbuk kunyit
2- Panaskan minyak. Tumis bawang, halia dan cili hingga layu
3- Masukkan telur sotong. Tumis sehingga telur sotong masak.

dah siap. :) nyum nyum...

Masak Lemak Ketam

Yuhuuuuuu.... Assalamualaikum semua...

Sapa sini suka makan ketam.. Boleh geng dengan i la kalau cam tu.. Sebabnya i memang suka ketam.. Tapi tula kan ketam ni boleh tahan juga harganya. Dulu masa stay di sabah puas ati dpt makan ketam.. Memang murah sangat. Kadang tu beli 1 kg baru rm4.. hurm.. Kat sini mana dapat harga macam tu.

Orang cakap kalau nk beli ketam elok beli masa musim bulan mengambang.. Isi ketam penuh katanya kalau time tu.. Tapi saya ni asal datang teringin dia belasah je mengambang tak mengambang hahahaha.. Sampai kita yang kembang.

Tapi kan ada juga certain orang yang tak boleh makan sangat ketam ni kan. Alergy.. Jadi bibir bengkak.. Barulah seksi kan hahahaha... Ok lah sekarang kita tengok dulu resepi versi saya ye.. Biasa je macam resepi orang lain pula.

MASAK LEMAK KETAM
BAHAN-BAHAN
1/2 kg ketam bunga
1 kotak santan pekat (200gm)
1 batang serai
6 batang cili api
2 biji bawang merah
sedikit daun kunyit-carikkan
2-3 asam keping

Cara-Cara.
1- Blend bawang, serai, cili api.
2- panaskan minyak sedikit. Dalam sesudu je. Tumis bahan mesin
3- Bila dah wangi masukkan santan, asam keping dan ketam
4- Sentiasa kacau supaya tak pecah minyak. Masukkan daun kunyit
5- Dah mendidih boleh tutup api.

Nyum Nyum... Pekat2 sedap tuh....