Pai Tee....

Assalamualaikum...

Pai Tee... Sapa yang pernah makan di chicken rice shop memang familiar dengan makanan ni. Tapi saya sebenarnya tak panggil pai tee, saya panggil singapore pai. Saya makan benda ni lama dah. Sebelum chicken rice shop tu wujud kami dah makan hehehehe.. Sebabnya mama aida slalu buat untuk kami sekeluarga.

BAHAN-BAHAN KULIT PIE TEE :-)

180 gram tepung beras

50 gram tepung gandum

50 gram tepung jagung

350 ml air

1 biji telur gred A, dipukul sedikit

Secubit garam

CARA-CARA

- bancuh semua bahan dan gaul hingga sebati.. Kalau nak blend pon boleh lagi senang keja hehehehe

- panaskan minyak dalam periuk. pastikan minyak banyak untuk tenggelamkan acuan

- rendam acuan dalam minyak panas supaya nanti tepung tak melekat pada acuan.

- kemudian celupkan acuan ke dalam bancuhan tepung tadi... Jangan celup sampai atas acuan tau nanti susah nak tanggal.. celup 3/4 acuan je okey...

- bila acuan dah tersalut elok rendamkan dalam minyak tadi.. kena pegang tau supaya dasar acuan tak kena periuk tu so cantik la nanti dasar dia xlopong.

- Ulang proses sehingga habis bancuhan tepung tadi ye.

BAHAN-BAHAN INTI :-)

1 cawan parutan sengkuang

1 cawan parutan lobak merah

1 cawan parutan timun

3/4 cawan isi udang, dicincang halus

2 ulas bawang putih, dicincang halus

Garam dan gula secukup rasa

* ada orang letak kacang panjang tapi aida tak letak ye sebab dah terbiasa dari kecik makan mcm ni. Tapi kalau nk buat macam chicken rice shop tu dorang letak kacang panjang yang dihiris halus.

CARA-CARA

- Panaskan sedikit minyak dalam kuali

- Tumis bawang putih sehingga naik bau

- Kemudian masukkan udang yang dicincang.

- Bila semua bahan dan sekata masaknya masukkan sayuran tadi. Goreng sehingga semua layu dan air sayuran ni kering. Perasakan la dengan garam kalau nk gula pun boleh tak nak pon tak apa

BAHAN LAIN :-)

Sos cili untuk dimakan bersama. Boleh juga guna sos cili brand nyonya tu lagi sedap... 

Pai Tee ni makan panas2 baru terangkat lah.. Kalau dah sejuk hilang sikit feel dia tu hehehehe...

Selamat mencuba

Laksam..

Assalamualaikum....

Sapa sini suka makan laksam... sedap tau laksam ni.. Memang favourite i.. Sampai cr la resepi supaya dapat buat selalu n dapat makan puas..

Kuah dia ni kalau buat secukup rasa memang meletop lah. Kadang kalau beli di luar dorang nak jimatkan kos kan so tak berapa rasa isi ikannya tu. Cuma kalau nak buat laksam ni bercinta sikit la nak buat mee laksam ni.. hehehehe... Makan dia kejap je clear kan hehehehe

Bahan-bahan
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
5 cawan air suam (3cawan air mendidih + 2 cawan air biasa)
1/2 sudu kecil garam.

Cara-cara
- bancuh semua bahan dan kacau sebati
- panaskan kukusan.. Oleskan tudung periuk dengan sedikit minyak
- tuang bancuhan tepung ke atas tudung tadi..
- kukus untuk beberapa minit. Anggaran dalam 5minit kot
- dah masak keluarkan tudung periuk dan gulungkan laksam ni td.
- bila dah sejuk boleh la potong2 kan

KUAH LAKSAM
Bahan-bahan
1 kg ikan- terpulang nak guna ikan apa. Aida guna samada kembung atau sardin
1/2 kg santan pekat
6 ulas bawang merah-tumbuk
2 ulas bawang putih - tumbuk
1 cm halia-tumbuk
2 keping asam keping
1 sudu teh lada hitam - tumbuk kalau nak halus tak terasa guna je serbuk lada hitam
sedikit air untuk selaraskan kepekatan kuah

Cara-cara
- rebuskan ikan2 tadi sehingga masak ambil isi ikan dan blend
- satukan semua bahan dalam periuk, Masak hingga mendidih. Perasakan dengan garam dan gula. Jika pekat boleh tambah air.

Ulam-ulam
-kacang panjang
-taugeh
-daun kesum
-bunga kantan
-kobis

Cara-cara
- hiris semua bahan ni nipis2 ye.. Tapi taugeh tak yah la hiris hehehehe

SAMBAL
Bahan-bahan
Cili hidup
cili padi
belacan
garam
gula

Cara-cara
- tumbuk semua bahan di atas.. Kalau banyak boleh je blend hehehehe...

Selamat mencuba... :)

SPAGHETTI MEATBALL BOLOGNESE..... Simple jerr

Assalamualaikum...

Rasa-rasa ada tak yang tak tahu macam mana nak buat spaghetti. Sebenarnya senang je caranya. Guna je sos tomato spaghetti yang tersedia di pasaran tu. hehehehehe

Tapi tak apa la ada juga yang tak pernah buat tak pernah makan baru terasa nak buat kan... So kita share kat sini lah.. Kan sharing is caring.

Bahan-bahan
Sepeket spaghetti
2 tin sos spaghetti (aida guna prego)
1 labu bawang besar - potong dadu
200 gm daging cincang
beberapa ketul meatball- meatball kalau nak buat sendiri boleh klik SINI
2 sudu besar minyak
sedikit gula
sedikit parutan parmesan cheese jika suka
sehelai daun bay jika suka

Cara-cara
- panaskan air dalam periuk kemudian letak sedikit minyak dan garam
- masukkan spaghetti tadi rebus sehingga masak
- dalam kuali panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layu.
- masukkan daging cincang dan meatball. tumis hingga daging masak
- then masukkan daun bay jika suka. Kemudian masukkan sos prego tersebut
- masukkan sedikit air dan gula. Bila kuah dah mendidih boleh tutup api
- letakkan spaghetti dalam pinggan letak kuah dan boleh taburkan parmesan cheese di atas nya.

Kalau rajin boleh juga cucuk spaghetti yang keras tu kat sosej then rebus.. So anak2 pon excited juga nak makan. Aida akan buat cam ni kalau meatball tak ada.. So ganti meatball dengan sosej

Dah siap.. ready to eat.... :)

Nasi Kerabu Aida Style....

Assalamualaikum....

Sapa sini suka makan nasi kerabu. Aida, suami anak beranak memang suka sangat kot nasi kerabu ni.. Walhal bukan orang timur pun hehehehe... Cuma respi yang nak dikongsi ni hasil dari saya la.. Kalau ada yang tak kena tu biasala diubah sedikit. Mungkin cara orang kelantan lain pl kan. Wallahuallam

Kalau di semenanjung mungkin senang la sikit nak dapat nasi kerabu ni sebab banyak ja jual di pasar malam. Tapi masa di sabah susah la nak jumpa. Kalau ada pun time puasa beli di kem lok kawi hehehehe... Tu pun sedia la benda susah dapat apa lagi harga dia.. Padahal sikit je pun kan. Sabo je la

Nasi kerabu ni actually simple je nak buatnye. Cuma ramai yang tak suka buat sebab kena buat banyak benda kan. So jadi leceh sikit la nak sedia banyak barang. Ada juga certain orang yang tak makan sebab pelik katanya nasi berwarna.. Hehehehe.. selera masing-masing kan bukan boleh dipaksa ye dak.

Ok kita tengok cara buat n resepi satu persatu bahan2 nasi kerabu ye.


NASI
rendam bunga telang dalam air. Bila dah keluar warna masukkan dengan beras then tanak la macam biasa. Kalau tak dapat bunga telang tu boleh je guna pencelup biru. Tapi jangan banyak ek nanti ngeri plak nak makan hehehehe n hilang ketulenan warna dia.

then korang boleh la rebus atau kukus ikan untuk buat solok lada n kelapa kering tu nanti

SOLOK LADA
cili hidup besar
kelapa
bawang merah-tumbuk
sedikit halia-tumbuk
sedikit lada hitam-tumbuk
isi ikan-leraikan2 atau boleh juga ditumbuk
telur
santan

Cara-cara
1- belah dulu bahagian tengah sebelah atas cili tu
2- gaul rata semua bahan di atas kecuali santan hingga rata
3- dah gaul sumbat je dalam cili tadi
4- kemudian susunkan cili dalam periuk dan masukkan santan
5- rebus cili ni hingga masak lembut

* ada setengah orang dorang kukus.

KELAPA GORENG
kelapa
isi ikan
bawang merah-tumbuk
halia sikit-tumbuk

Cara-cara
-goreng semua bahan ni sehingga kering dan warna koko2 skit tu ye..
- last boleh tumbuk... Kadang aida tak tumbuk pun hehehehe

KUAH SAMBAL TUMIS
cili kering - kisar
bawang merah - kisar
bawang putih - kisar
sedikit halia-kisar
serai - kisar
asam keping
santan
sedikit gula
garam

Cara-cara
1- tumiskan bawang sehingga wangi
2- masukkan cili kering tumis sehingga pecah minyak
3- masukkan santan dan asam keping...
4- perasakan...

IKAN CELUP TEPUNG
Ikan kembung - boleh je nak ikan lain
tepung gandum
tepung beras
garam
serbuk kunyit

Cara-cara
- bancuh semua bahan sehingga sebati
- celupkan ikan ke dalam bancuhan tepung
- goreng sehingga masak

SAMBAL
6 biji cili hidup
1 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
belacan

Cara-cara
- tumbuk semua bahan hingga hancur ataupun blend je..

BUDU
budu
cili api
asam limau

Cara-cara
-campurkan kesemua bahan.

DAGING BAKAR
daging
ketumbar - tumbuk
jintan manis-tumbuk
jintan putih - tumbuk
serai - tumbuk
bawang merah - tumbuk / blend
bawang putih - tumbuk / blend

Cara-cara
- perap semua bahan bersama daging perasakan. Perap sekurang2nya setengah jam
- bakar atau grill sehingga masak. kemudian hiris nipis

Bahan2 lain
- keropok ikan - digoreng
- telur masin
- kacang panjang - hiris nipis
- taugeh
- kobis-hiris nipis
- daun kesum - hiris nipis
- bunga kantan - hiris nipis

SELAMAT MENJAMU SELERA UOLLSSSS....... :)

Telur Sotong Celup Tepung....

Assalamualaikum....

Hari ni hari khamis.... Tinggal sehari je lagi nak kerja hehehehe... Sabtu ahad leh rehat n pikir nak masak apa pula minggu ni kan hehehehehe..

Dulu kan selalu je hairan bila mama kata dah tak tahu nak masak apa. Slalu fikir banyak je masakan yang ada macam mana pula boleh tak tahu dah nak masak apa... Hehehehe

Tapi sekarang bila dah jadi isteri n ibu orang ha tu la baru berakal kan.. hahahaha Sekarang aida pula boh ayat tu kat hubby n anak2.. Tanya nk masak apa hari ni sebab dah tak tahu nak masak apa.. And please jangan sebut tak tau hahahahaha....

Actually aida tak pernah makan telur sotong celup tepung. Ye la kedai mamak kat penang ni mana ada buat celup tepung. Kalau telur sotong masak standard ja semua kedai mamak.. Yang masak kuning tu. So nak pelbagaikan nak habiskan telur sotong ni i pon try la buat celup tepung

Tapi kan buat celup tepung ni anak i yang bongsu tu si princess suka betul la pula dia makan. Berketul2 habis kat dia hahahahaha...

TELUR SOTONG CELUP TEPUNG
Bahan2
Telur sotong
1 biji telur-dipukul
tepung beras
tepung gandum
tepung ubi
garam

CARA-CARA
1- celupkan telur sotong ke dalam telur yang dipukul tadi
2- kemudian celup pula dalam tepung. Pastikan semuanya bersalut cantik ye
3- then boleh la digoreng.

Selamat Mencuba

Kerang Masak Sambal

Assalamualaikum...

Sapa sini suka makan kerang. Aida suka juga cuma tak la boleh makan kerap sangat kerang ni. Tak elok orang cakap. So sekali sekala tu ok la. Aida kalau ngandung ada masalah HB low. So slalu juga la cari kerang. Tapi dulu kalau di sabah susah nak dapat kerang ni. Kalau ada pun yang jenis besar yang jenis kerang bulu tu. Tu pun kalau jual sepekat ada la dalam 20 biji ja dah rm5. Tu pun tak semua tempat ada jual.

Kerang masak sambal ni aida suka kalau makan dengan nasi lemak. Memang terangkat lah rasa dia. Hubby pun kalau nasi lemak memang akan request sambal kerang pnya. Kalau buat ngalahkn macam nak makan 10 orang hahahahaha...

ok jom kita tengok resepi. Simple je resepi kerang ni sama macam resepi sambal tumis yang lain juga. Masak ni tak lari mana pun. Tambah tu kurang ni tu juga la.

KERANG MASAK SAMBAL
Bahan2
1 kg kerang - direbus dan asingkan isi
segenggam cili kering - rebus dan blend
1 labu bawang besar - blend
2 ulas bawang putih - blend
2 inci belacan - blend
sedikit air asam jawa
garam
gula

Cara-cara
1- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan blend tadi sehingga naik bau
2- Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula
3- Masukkan kerang yang telah direbus tadi.
4- Agak2 kuah agak kering boleh la tutup api.

Selamat mencuba :)